domingo, 29 de diciembre de 2013

HOJALDRITOS RELLENOS



Ingredientes:
1 Masa de Hojaldre
1 Manzana
250ml de leche
70gr de azúcar
esencia de vainilla
20gr de maizena
2 huevos
virutas de chocolate
2  hojas de gelatina
azúcar glass

Preparación:
Cortamos en cuadrado el hojaldre y lo metemos en el horno unos 15 min a 200º. 
Hacemos la crema pastelera: En un caldero ponemos todos los ingredientes,ponemos 250ml de leche, 50gr de azúcar, unas gotitas de esencia de vainilla, 20gr de maizena y 2 huevos(clara y yema), batimos todos juntos y ponemos al fuego sin parar de remover hasta hervir y espesar. Reservamos.
En un calderito ponemos la manzana cortada en cuadraditos pequeños con 20gr de azúcar y dejamos que se caramelicen. Mezclamos las manzanas caramelizadas con la crema pastelera. Cuando el hojaldre esté echo abrimos con cuidado por la mitad y rellenamos de crema pastelera con las manzanas caramelizadas. En un calderito ponemos un poco de agua y las cascaras de la manzana y dejamos que hierva. Ponemos las laminas de gelatina a hidratar en agua fría,colamos el agua caliente y cuando estén hidratadas las hojas de gelatina las ponemos en el agua caliente,removemos y pintamos con un pincel el hojaldre. Decoramos con azúcar glass y las virutas de chocolate. 

A merendar!!! ;)


6 comentarios:

  1. Unos ricos hojaldritos y con ese relleno... Felices fiestas ¡¡¡

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  2. Qué hojaldritos tan ricos Tania! Me encanta el relleno :D
    Besos y feliz 2014!

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    Respuestas
    1. Estan rico ricos,pruebalos y ya me contaras :D Feliz 2014 muaksss***

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  3. mmm... me pierden los hojaldres, el tuyo tiene que estar delicioso!!

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