jueves, 24 de octubre de 2013

PERAS AL VINO TINTO


Ingredientes:
2 Peras de Rincón de Soto
2 Vasos de Vino tinto
3 Cucharadas de azúcar
1 Cucharadita pequeña de canela en polvo


Preparación:

Comenzamos pelando las peras con cuidado y no le quitamos el rabillo. Las colocamos en un caldero y añadimos los dos vasos de vino tinto,las 3 cucharadas de azúcar y la cucharadita de canela.
Llevamos a punto de ebullición, bajamos a fuego lento, tapamos y dejamos unos 15-20 minutos. De vez en cuando destapamos y volteamos las peras para que se vayan “tintando” con el vino.
Sacamos las peras
 al vino y dejamos que reduzca la salsa hasta que adquiera una textura de caramelo. Añadimos por encima de las peras la reducción del vino. Las dejamos templar y servimos frías. 

Están buenísimas y el sabor del vino caramelizado es espectacular!!! ;)

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