viernes, 21 de febrero de 2014

LEMON CURD




El lemon curd es una crema de origen y tradición inglesa. Se forma por la coagulación (o cuajada del jugo de limón con los huevos) A finales del siglo XIX y principios del XX era tradicional en Inglaterra servir crema de limón (lemon curd) casera con pan o scones para acompañar el té como alternativa a la mermelada, además de como relleno para tartas, pasteles pequeños,galletas y tartaletas.... 


Ingredientes:
200ml de zumo de limón
3 huevos
1 yema
220gr de azúcar
100gr mantequilla
ralladura de 1 limón


Preparación:
En un bol de cristal mezclamos los huevos, la yema y el azúcar con unas varillas. Añadimos el zumo de limón colado, añadimos la mantequilla derretida, la ralladura de un limón y batimos con las varillas.
Metemos en el microondas a máxima potencia durante un minuto. Abrimos y removemos la mezcla. Repetimos este proceso 3 o 4 veces. Veréis que cada vez la crema estará más ligada. Cuando veáis que tiene la textura de una crema espesa, removéis bien y cubrís con un film pegado a la crema para evitar que forme costra. Dejamos enfriar y metemos nuestro lemon curd en un tarro y lo guardamos en la nevera.


Está para comer a cucharadas y no parar....jajajjaja :D


12 comentarios:

  1. Adoro el lemon curd, me encanta a cucharaas jajajajjaja. que buena textura la tuya. besotes!!!
    como agua para chocolate-myriam.blogspot.com

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    1. muchas gracias!!!! la verdad es q es deliciosa :D Besitos**

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  2. Es para rellenar tartas?? Nunca lo he usado.

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    1. sirve para rellenar tartas,tartaletas,galletas,,, está muyy rico :D

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  3. Hola guapisima,me llevo tu receta que la quiero probar de hacer,nunca la he probado y me llama la atencion,aunque se que me gustara,me encantael limon ya de por si:-)!!
    Besitos,que tengas un buen finde.

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    1. Graciasss!!! Te encantará seguro :D ya me contarás ;) Q tengas un bonito fin de semana ^_^

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  4. Que pintaza..¡esta receta es de mis favoritas!
    Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

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  5. Que ricura Tania, ya la tengo en mis pendientes.Gracias y un besote.

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  6. Hola sirve para rellenar lemon pie cuanto dura en la heladera?

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    1. Hola!! sii sirve para rellenar, y dura como una semanita en la nevera ;)

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